Перцы, фаршированные кускусом и клюквой

На 6 порций: 200 грамм кускуса 2 ст л оливкового масла 25 грамм сливочного масла 3 ст л апельсиновог осока 150 грамм сушеной клюквы 1 красная луковица, мелко порезанная 100 грамм кедровых орешков 1 ч л молотой корицы 1 ч л молотого имбиря 2 ст л петрушки, порезанной 6 сладких перцев, желтых или красных, порезанных пополам и очищенных от семечек 250 грамм спелого голубого сыра Бри 200 грамм сметаны или крем фреш

Ароматное, красочное блюдо для вегетарианцев.
1. положим кускус в миску и зальем 200 миллилитров кипятка. добавим столовую ложку оливкового масла, половину сливочного и оставим на 10 минут; затем перемешаем и добавим апельсиновый сок и клюкву.
2. разогреем духовку до 180 грамм С. разогреем оставшееся растительное и сливочное масло, обжарим лук до мягкости, затем добавим орешки и готовим до золотистого цвета. добавим корицу и имбирь. добавим к кускусу с петрушкой и приправим.
3. положим перцы в форму для запекания, наполним кускусом. накроем фольгой неплотно и запечем 30 минут.
4. Тем временем срезаем корочку с сыра. положим в маленькую кастрюльку с крем фреш или сметаной, помешивать на медленном огне, пока не расплавится сливочный соус. польем теплые перцы и подаем.
Смотрите также
Что такое кускус